De keuken is een onmisbare schakel binnen BCN. Hier zorgen we er iedere dag voor dat onze gasten kunnen genieten van een verse, smaakvolle lunch, een gezellige borrel of een verzorgd diner. Of je nu leerling kok bent of zelfstandig werkend kok: samen met je collega’s bereid je gerechten volgens vaste concepten en draag je bij aan een optimale gastbeleving.
Binnen het keukenteam staan samenwerken, kwaliteit en plezier centraal. Je werkt in een hecht team, leert van ervaren collega’s en krijgt de ruimte om jezelf verder te ontwikkelen, zodat je iedere dag het beste uit jezelf én uit het team haalt.
Waar maken we het verschil?
Voor veel gasten is de lunch het hoogtepunt van de dag. Daarom werken we iedere dag toe naar dit moment en zorgen we met verse ingrediënten, oog voor presentatie en aandacht voor kwaliteit voor een lunch die bijdraagt aan een optimale gastbeleving.
Tijdens de lunch is het de drukste periode van de dag. Juist dan werken we efficiënt samen, houden we het hoofd koel en bereiden we ieder gerecht met dezelfde zorg en kwaliteit. Tegelijkertijd is het een mooi moment om contact te maken met gasten en te horen hoe zij hun bijeenkomst ervaren.
Samenwerken binnen BCN
In de keuken werk je nauw samen met de chef-kok, je collega’s in het keukenteam en het Hospitality-team. Terwijl de keuken zorgt voor de bereiding van de gerechten, zorgen onze collega’s ervoor dat alles op het juiste moment bij de gasten terechtkomt.
Goede communicatie en samenwerking zijn daarbij essentieel. Door elkaar te ondersteunen en vooruit te denken zorgen we er samen voor dat iedere lunch, borrel of diner soepel verloopt.
Wat doet de keuken?
Gerechten (voor)bereiden
Je bereidt dagelijks het buffet volgens vaste recepturen en verzorgt, waar nodig, borrels en diners. Daarbij staat kwaliteit altijd voorop.
Kwaliteit en hygiëne bewaken
Je werkt volgens de HACCP-richtlijnen, houdt je werkplek netjes en zorgt ervoor dat ieder gerecht zorgvuldig wordt bereid en gepresenteerd.
Samen ontwikkelen en vernieuwen
Of je nu net begint als leerling kok of al ervaring hebt, je blijft jezelf ontwikkelen en leert iedere dag van je collega’s.
Hoe ziet een werkdag eruit?
Je werkdag begint met de voorbereidingen voor de lunch. Samen met het team bereid je de gerechten voor en zorg je dat alles klaarstaat voor het drukste moment van de dag.
Tijdens de lunch zorg je ervoor dat het buffet steeds goed is aangevuld, schenk je soep uit en help je gasten met vragen, bijvoorbeeld over dieetwensen of allergieën. Je hebt persoonlijk contact met gasten, hoort hoe zij de lunch en bijeenkomst ervaren en draagt zo direct bij aan hun gastbeleving.
Samen werk je toe naar één doel: een verzorgde lunch en tevreden gasten. Na afloop zorg je er met je collega’s voor dat de keuken weer netjes is en klaarstaat voor de volgende service of de volgende dag.
Onze focus
1
Kwaliteit
We bereiden iedere maaltijd met aandacht voor smaak, presentatie en kwaliteit. Zo dragen we bij aan een complete ervaring voor onze gasten. De feedback die we krijgen nemen we mee voor verbetering.
2
Samen sterk
Een goede service begint met een sterk team. Door goed samen te werken, met de keuken, maar ook met andere afdelingen, elkaar te helpen en duidelijk te communiceren zorgen we ervoor dat alles soepel verloopt, ook tijdens drukke momenten.
3
Ontwikkeling
Binnen BCN krijg je de ruimte om jezelf te ontwikkelen. Met opleidingen, trainingen en praktische leertrajecten, zoals de Summerschool of een training tot leermeester, blijf je groeien in je vak. Zo haal je iedere dag het beste uit jezelf én uit elkaar.
Mijn collega’s betekenen ontzettend veel voor mij; dankzij hun steun ben ik door moeilijke momenten heen gekomen. Het maken van desserts is mijn passie, en door de fijne mensen om mij heen kan ik die elke dag met plezier uitoefenen.
Bibi Zanen, Keukenmedewerker – Rotterdam
Debby Kooijman
Operationeel Manager BCN Utrecht
Rosanne Schenkels
Operationeel Manager BCN Utrecht CS
Mark Bosma
Operationeel Manager BCN Amsterdam
Dion Merlijn
Operationeel Manager BCN Zwolle
Angeline van der Weijden
Operationeel Manager BCN Rotterdam
Melanie op ’t Root
Operationeel Manager BCN Eindhoven
Interesse?
Heb jij een passie voor koken, werk je graag samen en krijg je energie van het bereiden van verse gerechten? Of je nu aan het begin van je carrière staat of al ervaring hebt in de keuken: bij BCN krijg je de ruimte om jezelf te ontwikkelen in een gezellig en betrokken team. Samen zorgen we ervoor dat iedere gast kan genieten van een smaakvolle én gastvrije ervaring.
Laat jouw gegevens achter!
Via dit formulier kun je een open sollicitatie insturen voor een functie bij de receptie. Ook wanneer er momenteel geen directe vacature openstaat, bewaren we jouw gegevens en nemen we contact op zodra er een passende plek beschikbaar is.
